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寒露养生宜养阴 推荐两款药膳
2019-12-01 11:25:53

寒露是农历二十四节气中的第十七节气,属于秋季的第五节气,表示秋季正式结束。时间是每个公历年的10月7日至9日。寒露意味着气温低于千年。地面上的露水更冷,即将凝结成霜。寒露是从凉爽到寒冷的过渡。

黄帝内经说:“春生夏,秋生冬。”每当深秋,繁忙的秋收就要结束,人们开始为冬季储藏做准备。自古以来,人们就有一句谚语说,人们应该坚持秋季脂肪。他们吃味道浓郁的美味食物,他们更喜欢吃肉,并且坚持用肉来增加脂肪。然而,暴食脂肪、甜味和浓味不仅会加重胃火,使秋季干燥症状更加明显,而且不利于心血管患者控制血压和血脂。因此,你应该吃一些滋阴润泽的多汁食物,少吃辛辣和油炸的食物。

秋季,五行属金,六种元素应干燥,五行辛辣。人们通常会感觉到秋天干燥的症状,比如秋天口鼻干燥。在秋天,建议吃清澈、潮湿、酸甜、凉爽的食物。冷和凉可以清热。甜食的性质是油腻的,具有优先、和谐和滋补的作用。酸味食品具有收敛、生津、止渴等功能。同时,中医认为肺与秋气的关系非常密切,所以应该多吃具有润肺生津功能的食物,如百合、莲子、山药、莲藕、平菇、西红柿等。

建议寒露季节采用两种药膳:木耳、雪梨杏仁瘦肉汤。

[雪梨杏仁瘦肉汤]甜而咸,具有清热润肺、化痰止咳的功效。适合秋季天气干燥时食用,也适合咳嗽、哮喘、痰多的患者食用。此外,肠干燥引起的便秘可以辅助治疗便秘。

主要成分:3雪梨,含有碳水化合物、维生素和矿物质,性质微寒,味道甘甜,无毒,能生津润燥,清热化痰,降血压。甜杏仁10g,性质温和,味道香甜,无毒,能润肺、平喘、润肠。瘦肉100克,含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分,性质温和,味甜咸,补肾养血,滋阴润燥。

练习:清洁悉尼,把它切成4块,然后移走石头。将瘦肉洗净,切成小块。火灾发生时,将雪梨、瘦肉和甜杏仁放入锅中,加入清水,用高火煮沸,继续用低火煮沸约1小时,加入冰糖,5分钟后取出。

[黑木耳质轻滑,凉血补血,清热解毒。适用于中老年高血压和动脉硬化患者。适用于各种出血的患者,如血便、痔疮出血、尿和尿血、溃疡和少量呕血。适用于气血不足、体质虚弱的人群。

主要成分:黑木耳50g,含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、脂肪、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分,性质温和,口感香甜,具有凉血止血、润肠通便的功效。鬼针草100克含有维生素A、维生素b1、维生素C、蛋白质、脂肪等。它性质温和,味道甜美,毒性小。它具有养血补虚、清热解毒、利尿通淋、凉血止血、宽胸膈作用。

练习:浸泡金钢针盘,去根清洗。将浸泡过的黑木耳洗净备用。用火翻炒锅,加入适量色拉油,用大火加热,翻炒葱,加入黑木耳和黄花菜,翻炒几次,加入鲜汤,加入盐和味精调味,用湿淀粉增稠即可出锅。应注意新鲜黄花菜含有秋水仙碱,秋水仙碱毒性高,影响胃肠道和呼吸系统。它必须用沸水热烫,用清水浸泡,捞出煮熟。

(中国中医科学院西苑医院史大卓谭宇)

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